طريقة عمل الكبده الاسكندرانى على اصولها.

المكونات:

  • نص كيلو كبده مقطعه طوليا.
  • بصله كبيرة مقطعه جوانح.
  • فلفل اخضر مقطع طوليا جوانح.
  • فلفل اخضر حار مقطع شرائح.
  • بعض فصوص الثوم المفروم.
  • عدد ٣ طماطم متوسطه مقطعه شرائح.
  • ملح ،فلفل، كمون، كسبرة ناشفه ،شطه ،خل ،لمونه

طريقه الاعداد:

  • نخلط عصير الليمون و الخل و الثوم والكمون والفلفل الجوانح والكسبرة الناشفه مع بعض ثم نتبل فيه الكبدة لمدة نصف ساعة او اكثر وكلما زادت مدت التتبيله كلما كان الطعم افضل
  •  نضع الزيت ثم نضيف الكبده ونقلب على نار عالية حتى ينشف الماء  ثم نضيف البصل ونقلب جيدا .
  • نترك الكبدة حتى تتحمر قليلا بالزيت ثم نقوم باضافة الفلفل والطماطم
  • ترفع الكبده من النار وتقدم في طبق التقديم مع شرائح  الليمون ورشه بقدونس على الوجه حسب الرغبه ووضع بعض نقاط عصير الليمون.

 

 

    أضف تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *