تُعد البيتزا الإيطالية من أشهر الأكلات حول العالم، ويبحث الكثيرون عن طريقة عمل البيتزا الإيطالية في البيت بمذاق أصيل يشبه المطاعم. السر الحقيقي يكمن في العجينة الخفيفة، مع صلصة الطماطم الطازجة، واختيار مكونات بسيطة المفضلة وعالية الجودة. في هذا المقال ستتعرف على خطوات تحضير البيتزا الإيطالية الأصلية بسهولة داخل مطبخك بأبسط المكونات وألذها، تابعونا.
مكونات عجينة البيتزا الإيطالية البسيطة
من ألذ وأطيب الأكلات الخفيفة التي يحبها الكبار والصغار هي البيتزا، وهي واحدة من المخبوزات الإيطالية التي يمكن حشوها بالكثير من الحشوات التي تناسب الجميع، لذلك سنوضح لكم طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل بكل سهولة، ولكن في البداية سنوضح لكم المكونات بالتفصيل،لتحضير عجينة بيتزا هشة ولذيذة، ستحتاج إلى:
- 500 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 300 مل ماء دافئ.
مكونات صلصة البيتزا الإيطالية
تعد الصلصة هي عنصر أساسي في نجاح وصفة البيتزا، ومكوناتها كالتالي:
- 4 حبات طماطم طازجة مبشورة أو كوب صلصة طماطم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
- نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية خطوة بخطوة
اتبعي هذه الخطواتطريقة عمل البيتزا الإيطالية للحصول على عجينة مثالية ومثل المطاعم، وذلك على النحو التالي:
- في وعاء صغير، اخلطي كمية الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل ويتضاعف حجمهم.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح وقلبي جيدًا.
- ثم أضيفي خليط الخميرة مع كمية زيت الزيتون إلى خليط الدقيق.
- ابدئي بالعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- طريقة تحضير صلصة البيتزا: سخني قليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي عليها الثوم وقلبيه لمدة 30 ثانية.
- وبعدها أضيفي الطماطم المبشورة وجميع التوابل وقلبي جيدًا.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف الصلصة.
- طريقة تشكيل البيتزا وتجهيزها: سخني الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ثم ضعي العجينة في صينية مناسبة أو على حجر البيتزا، وبعدها وزعي كمية من صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة.
- أضيفي جبنة الموزاريلا والمكونات المفضلة مثل الزيتون أو الفطر أو البيبروني.
- وفي النهاية اخبزي البيتزا لمدة 10 إلى 15 دقيقة حسب قوة الفرن، أو عندما تذوب الجبنة وتتحمر الأطراف، أخرجيها من الفرن.
- ثم زينيها بأوراق الريحان الطازجة وقدميها ساخنة.
أسرار نجاح البيتزا الإيطالية الأصلية
بعد أن تعرفما على طريقة عمل البيتزا الإيطالية، لتحصلين عزيزتي على نتيجة احترافية مثل المطاعم وأطيب، اتبع هذه النصائح:
- استخدم دقيق عالي الجودة للحصول على عجينة مطاطية.
- لا تكثر من الإضافات حتى لا تصبح البيتزا ثقيلة.
- سخّن الفرن جيدًا قبل الخبز.
- استخدام جبنة موزاريلا طازجة يعطي طعمًا أقرب للبيتزا الإيطالية الأصلية.
- يمكن ترك العجينة تتخمر في الثلاجة طوال الليل لمذاق أفضل.
